泉州二级建造师的工资水平受多种因素影响，包括工作经验、工作性质、所在城市等。根据最新的统计数据，可以得出以下结论：
刚毕业工资：
刚毕业的大致在3000元左右，工作两年后，薪资可达8000至1万元，小城市也可到5000元。
工作经验：
工作两三年后，薪资在8000到10000元之间，年薪收入在15-20万之间。如果担任项目经理，年薪可达20万元以上。
城市差异：
大城市的二级建造师月薪普遍较高，可以达到1万元以上，小城市则在6000元左右。
专业差异：
建筑工程、市政公用工程、机电工程等热门专业的二级建造师月薪相对较高。
证书挂靠：
如果不从事本行业工作，可以选择将证书挂靠出去，挂靠收入一般在8000—16000元之间。
综上所述，泉州二级建造师的工资水平在5000-12000元之间，具体数额取决于个人的工作经验、工作性质、所在城市及所选择的专业。建议根据自身实际情况选择合适的工作和职业规划，以最大化薪资收入。