专业监理工程师在特定情况下会坐牢。具体来说，如果监理工程师违反工程质量管理规程和标准，或者造成施工事故等违法行为，可能会受到法律的追究，包括刑事责任。例如，故意瞒报工程质量问题或在质量验收环节弄虚作假被发现，可能会被判处刑事责任。此外，如果监理工程师在施工过程中不严格执行安全标准，造成人员伤亡甚至死亡的事故，也需承担相应的法律责任，包括刑事责任。
然而，需要注意的是，并非所有监理工程师都会面临刑事责任。只有在严重违反规定或造成重大事故的情况下，才会承担刑事责任。此外，监理工程师在履行职责时，如果遵守相关规定和程序，记录齐全，一般不会承担刑事责任。
综上所述，专业监理工程师在特定情况下会坐牢，主要是由于违反工程质量管理规程和标准，或造成重大安全事故等违法行为所致。因此，监理工程师应严格遵守相关规定，确保工程质量和安全。