在审计结算中，造价员可以采取以下步骤和策略：
图纸核对法
将工程实物与竣工图进行详细比对，检查是否存在差异，如尺寸、材料、工艺等。
通过图纸核对，可以发现设计变更、施工错误等问题，为后续审计提供依据。
询问法
对建设单位、承包人、监理人等相关人员进行询问，了解工程实施过程中的具体情况。
询问内容可以包括施工进度、材料使用情况、变更签证等，以获取第一手资料。
现场取样法
对已隐蔽的工程内容进行查看，如钻心取样、拆开剥离外表、现场切割取样、现场开挖检查等。
通过现场取样，可以直观地了解材料的质量、厚度等，确保工程量计算的准确性。
综合分析法
运用专业知识和技能，对工程变更签证进行详细分析，查找可能存在的问题。
结合询问、调查、现场勘查等手段，对发现的问题进行深入剖析，确保审计结果的准确性。
全过程跟踪审计
从工程设计阶段、招投标阶段、施工阶段到竣工结算审计，进行全过程跟踪审计。
通过全过程跟踪审计，可以及时、直接地进行取样或固定证据，为将来结算审计作准备。
工程量审查
对工程量计算过程中形成的法则进行全面分析，确保工程量的准确性。
审查土石方计算、砌体工程量计算、钢筋工程量等，注意放坡系数、门窗洞口、梁柱结构、钢筋搭接等问题。
材料价差合理性的审查分析
审核钢材、红砖、水泥等装修装饰材料单价的合理性。
确保材料价格符合设计和施工要求，避免因材料价格波动影响工程造价。
通过以上步骤和策略，造价员可以在审计结算中有效地进行工程量的审查、材料价差分析，以及通过图纸核对、询问、现场取样和综合分析等方法，确保审计结果的准确性和公正性。同时，全过程跟踪审计可以帮助造价员在工程实施的各个阶段及时发现问题并固定证据，为最终的结算审计提供充分的准备。