如果造价员不跑项目，可以考虑以下几种方法：
转向其他行业
可以考虑完全离开造价行业，寻找其他主业，同时把造价作为副业。例如，帮助投标公司整理技术标和造价清单，或者做一些其他的小活。
提前学习和准备
在学校或工作之余，提前学习相关的识图软件操作，如CAD、广联达等。通过在网上找一些图纸进行练习，熟悉软件的使用，这样在进入单位后可以节省很多时间。
选择合适的单位
如果仍然想从事工程造价行业，建议选择造价咨询公司。虽然造价咨询公司的门槛较低，工资也相对较低，但一年可以接手多个项目，能够在高压环境下迅速积累项目经验，有利于后期的职业发展。
积累项目经验
如果已经决定不在工地工作，建议先找到下家再离职，避免出现没有完整项目经验的情况。在咨询公司，通常会有师傅带，从基础的图纸识图、算量开始做起，逐步积累经验。
提升自身技能
不断提升自己的专业技能和知识，参加相关的培训课程或考取更高级别的资格证书，以增加自己在行业内的竞争力。
建立人脉关系
在行业内建立良好的人脉关系，通过参加行业活动、交流会等方式，结识更多的同行和潜在雇主，为将来的职业发展打下基础。
通过以上方法，即使不跑项目，造价员也可以在其他方面找到新的发展方向和机会。