造价员进行询价的原因主要有以下几点：
获取市场价格信息：
询价是获取工程材料（设备）市场价格的重要手段。当缺乏官方或权威的信息价时，造价员需要通过市场询价来锁定材料的实际交易价格，这个价格通常被视为市场价。
控制项目成本：
建设方造价员在询价时关注的是落地价格，主要目的是控制成本。通过初期询价，可以对主要材料、设备及分包合同的价格进行严格把控，从而确保项目成本在预算范围内。
保证公正性：
在招投标过程中，咨询单位造价员需要保证询价的公正性。询价结果将用于控制价编制和最终结算，因此需要确保所询价格合理且符合市场行情。
提高采购效率：
询价可以帮助买家在比较中选择最优惠的价格或最优质的服务，从而提高采购效率，避免信息不对称带来的风险。
监督采购过程：
询价也是对采购人员的一种监督手段。通过多方询价和比较，可以验证采购人员提供的价格是否真实，从而确保采购活动的公正性和透明度。
准备投标工作：
在招标过程中，造价员需要通过询价来确定招标控制价。这需要广泛征集市场信息，为制定合理的招标控制价提供依据。
避免反感与获取真实报价：
虽然直接询价可能会遇到材料商的反感，但通过一些策略（如伪装成总包方或编造购买理由）可以获取更接近真实的市场报价。此外，一些平台如价材网提供了人工询价并盖章的服务，虽然需要额外付费，但更为便捷和可靠。
综上所述，询价是造价员在项目成本控制、市场行情掌握、公正性保证、采购效率提升、监督机制完善及投标准备等方面的重要工作环节。通过有效的询价，造价员可以确保项目成本控制在合理范围内，同时提高工作效率和采购质量。