安全工程师考试可以选择的专业主要包括以下几类：
煤矿安全：
适用于煤炭行业，包括煤矿和其他与煤相关的矿山企业。
金属非金属矿山安全：
适用于金属非金属矿山行业，包括除煤矿以外的所有矿山企业。
化工安全：
适用于化工、医药等行业，包括危险化学品生产、储存和石油天然气运输等。
金属冶炼安全：
适用于冶金、有色金属行业。
建筑施工安全：
适用于建筑行业，包括建筑设计、施工等方面。
道路运输安全：
适用于道路运输行业。
其他安全（不包括消防安全）：适用于烟花爆竹、民用爆炸物品、石油天然气开采、燃气、电力等其他行业。
考生在报名时可以根据自己的实际工作需要选择其中一个专业方向报考。建议选择与自己工作相关或感兴趣的专业，以便更好地备考和通过考试。