消防工程师的知识体系主要涵盖以下几个方面：
消防基础知识
火灾的起因、燃烧过程、火灾发展规律、灭火原理与方法等。
火灾探测与报警系统。
燃烧理论基础，包括燃烧三要素、燃烧类型、燃烧过程、自燃现象等。
建筑防火
建筑物的防火设计、构造、材料选择等。
防火分区、疏散通道、安全出口设计、消防设施布局及配置要求。
避难走道、疏散走道、防火隔间、下沉式广场等防火分隔设施的设计要求。
消防设施
各种消防设施的类型、工作原理、操作方法、维护保养等，如消防水泵、消火栓、自动喷水灭火系统、防烟排烟系统、消防电梯、消防控制室、应急照明与疏散指示系统、消防电气等。
法律法规与消防管理
与消防相关的法律法规、政策文件、标准规范等，包括消防安全管理、消防监督检查、火灾事故调查处理等。
安全评估
火灾风险评估、消防安全评估、火灾应急预案制定等。
消防工程设计和施工规范
掌握建筑设计防火规范、消防设施工程施工质量验收规范等。
消防安全评估和风险分析的方法
运用统计学、概率论等方法对火灾发生的概率、火灾蔓延的速度、火灾造成的损失等进行定量分析。
消防设备的使用和维护知识
熟悉各类消防设备的操作和维护方法。
实际操作经验
包括消防设施的检查、调试、验收、维护保养等实际操作经验。
建议：
消防工程师需要全面掌握上述各个方面的知识，并在实际工作中不断应用和总结经验，以确保在火灾发生时能够迅速有效地应对。
对于新手，建议从基础知识入手，逐步深入，结合理论学习和实际操作，不断提高自己的专业水平。