一级建造师 可以兼职，但需要遵守以下规定和注意事项：
兼职工作不能影响全职工作：
一级建造师在兼职时，必须确保兼职工作不会对其全职工作造成干扰或影响，同时也要遵守所在单位的相关规定。
需遵守合同和公司政策：
在兼职过程中，一级建造师需要确保自己的兼职行为不违反与聘用单位签订的劳动合同以及公司的相关政策。兼职应在合同中明确，避免违反劳动合同。
咨询相关部门或单位：
在决定兼职前，一级建造师最好咨询当地的建设部门或专业律师，以确保自己的兼职行为合法合规。
避免违反执业资格注册制度：
按照规定，建造师执业资格实行注册制度，注册后只能受聘于一个单位。因此，兼职可能会违反相关规定。
综上所述，一级建造师可以兼职，但需要确保兼职行为不会影响全职工作，遵守相关法律法规和合同条款，并咨询专业人士以确保合法合规。