监理工程师应聘所需知识包括以下几个方面：
理论知识
基础理论知识：掌握建筑工程、土木工程等相关专业的基础理论知识，包括力学、材料力学、结构力学、工程地质、工程测量等。
法律法规：熟悉建筑行业的相关法律法规，如《建筑法》、《合同法》、《招标投标法》等。
监理规范：了解并掌握《建设工程监理规范》等相关规范，熟悉监理工作的流程、方法和要求。
管理知识：掌握项目管理、质量控制、安全生产等方面的知识。
实践经验
工程实践：具有实际参与建筑工程项目实践的经验，了解工程项目的各个阶段，如设计、施工、验收等。
监理实践：在监理单位或相关建筑企业从事监理工作，积累一定的监理实践经验。
资质要求
学历要求：通常要求具有大专及以上学历，建筑、土木工程等相关专业。
职称要求：参加监理工程师考试通常需要具备中级及以上职称，具体要求根据地方政策有所不同。
能力要求
技术专业知识：监理工程师需要掌握相关的技术专业知识，熟悉建筑工程的施工流程和操作规范。他们还要了解相关法律法规和标准，以便进行准确的监督和评估。
沟通协调能力：监理工程师需要与业主、设计师、施工方等各方进行密切的沟通和协调。他们要解答各方面的问题，解决矛盾和纠纷，推动工程进展。
抗压能力：监理工程师工作面临各种压力，如工期压力、质量压力等。他们需要具备较强的抗压能力，能够有效地应对突发情况，并妥善解决问题。
专业判断能力：监理工程师需要具备快速判断问题的能力，能够准确地识别和分析问题，并提出解决方案。他们要对施工过程进行全面监督，确保工程按照要求进行。
考试要求
考试科目：监理工程师考试科目包括《建设工程监理基本理论和相关法规》、《建设工程合同管理》、《建设工程监理案例分析》和《建设工程目标控制》四个部分。
考试内容：这些科目涵盖了建筑施工管理的各个方面，考生需要对这些内容有深入的理解和掌握。
综上所述，监理工程师应聘所需知识涵盖了理论知识、实践经验、资质要求、能力要求和考试要求等多个方面。应聘者在准备应聘时，应全面了解和准备这些方面的内容，以提高自己的竞争力。