监理工程师证挂外地项目是 违法的行为，并且会带来一系列的风险和后果。以下是详细说明：
法律风险
挂靠外省监理工程师是违反《中华人民共和国工程建设监理条例》等相关法律法规的行为。
可能会面临被吊销或注销资格证书的风险。
责任风险
监理工程师在挂名期间可能未能及时发现工程质量问题或未能及时提出整改意见，从而给工程带来安全隐患。
如果发生建筑质量安全事故，企业和监理工程师所承担的责任都是非常重大的。
信誉风险
跨省挂靠监理工程师的行为会对工程监理行业的信誉造成极大伤害，监理公司可能会雇佣不称职的人员或造假，损害行业声誉。
给国家行政监管带来巨大困难，造成虚假信息和不稳定性。
其他风险
存在诈骗风险，不法分子可能会针对准备申请挂靠的人进行诱导和欺诈，收取高额费用后给出虚假的监理工程师资格证书。
跨省挂靠可能需要满足当地政策要求，具体流程需符合相关规定。
综上所述，监理工程师证挂外地项目不仅违法，还会给个人和企业带来严重的法律、责任和信誉风险。建议按照法律程序和规定，依照自己的专业资质，合法地办理资格认证程序，以确保合法身份和权益，并承担相应的社会责任。