选择公路工程安全工程师的专业时，可以考虑以下专业：
交通工程：
这是道路安全工程师最基本的专业背景，包括交通规划、交通信号、交通流理论等方面的知识。
土木工程：
道路安全工程师需要了解道路的设计、建设和维护方面的知识，土木工程专业提供了这方面的知识。
机械工程：
道路安全工程师需要了解车辆的设计和制造方面的知识，机械工程专业提供了这方面的知识。
电子工程：
道路安全工程师需要了解交通信号、智能交通系统等方面的知识，电子工程专业提供了这方面的知识。
安全工程：
与安全工程师考试内容紧密相关，更有助于通过考试。
环境工程：
与安全工程相关性较大，有助于通过考试。
化学工程与工艺：
与安全工程相关性较大，有助于通过考试。
电气工程：
与安全工程相关性较大，有助于通过考试。
道路运输安全：
这个专业针对道路旅客运输、道路危险货物运输、道路普通货物运输、机动车维修和机动车驾驶培训行业，学习与道路运输安全相关的知识。
根据市场需求量、工作需要以及职业规划，建议优先考虑化工、煤矿、建筑、金属冶炼、金属非金属矿山、道路运输等相关专业，因为这些专业的市场需求量较大，就业前景较好。
综合考虑，如果你希望从事与道路设计、建设和维护相关的工作，那么土木工程专业是一个很好的选择。如果你对车辆设计和制造感兴趣，那么机械工程专业会更适合你。此外，如果你希望从事智能交通系统或交通信号方面的工作，电子工程专业也是一个值得考虑的方向。
最终选择哪个专业，还需要结合个人的兴趣和职业规划，以及具体的工作需求和市场需求。