食品安全工程高级工程师是一个专业职位，主要负责食品生产、加工、储存、运输、销售等环节中的食品安全管理与技术工作。以下是关于食品安全工程高级工程师的详细解答：
专业资格
食品安全工程高级工程师需要通过相关职业资格考试，包括理论知识和实践操作两部分。具体要求可以咨询当地的人力资源和社会保障部门或官方网站。
教育背景
硕士研究生及以上学历，食品安全、食品科学与工程、生物技术、化学等相关专业。
工作经验
有6年以上国内外大型企业食品质量管理、食品安全管理、标准法规等相关工作经验。
技能和知识
具备食品科学、食品工程、食品微生物学、食品毒理学等方面的专业知识。
能够制定和实施食品安全管理体系，对食品加工流程进行风险评估和控制。
监督食品生产过程中的卫生和安全问题，确保食品质量稳定和安全可靠。
了解相关法律法规和标准，能够制定合规的操作规程和管理制度。
职责
制定和完善公司食品安全风险识别、评估、监测与预警机制，并组织实施。
开展重点、潜在风险因子溯源、趋势研究，相应处置方案的制定并在公司内组织实施。
负责公司与食品安全风险管理相关的信息化系统的建设、优化工作。
负责公司食品安全风险相关的外部事务、研究项目、政策法规研究、培训交流及其它技术支持工作。
其他要求
有较好的协调、组织、沟通能力，以及优秀的信息收集和总结能力。
有较好的英语读写能力和良好的文字组织能力，口语流利或掌握多门外语者优先。
通过以上信息，可以看出食品安全工程高级工程师不仅需要具备扎实的专业知识和丰富的工作经验，还需要具备良好的沟通能力和项目管理能力，以确保食品安全管理体系的有效实施和持续改进。