食品安全工程师是干嘛的

食品安全工程师是指 负责食品生产、加工、储存、运输、销售等环节中食品安全管理与技术工作的专业人员。他们需要具备一定的食品科学、食品工程、食品微生物学、食品毒理学等方面的专业知识，能够制定和实施食品安全管理体系，对食品加工流程进行风险评估和控制，监督食品生产过程中的卫生和安全问题，确保食品质量稳定和安全可靠。同时，食品安全工程师还需要了解相关法律法规和标准，能够制定合规的操作规程和管理制度，提高企业的食品安全水平，保障公众的身体健康。