二级建造师能做的项目规模主要根据以下几个标准来判断：
单项工程合同额
二级建造师可以承担3000万元以下规模的项目负责人。
单体建筑面积
二级建造师可以承担单体建筑面积3万平方米以下规模的项目负责人。
建筑群建筑面积
二级建造师可以承担建筑面积10万平方米以下规模的项目负责人。
工程类型
二级建造师可以担任中小型项目的工程负责人，比如房屋建筑工程、市政公用工程、水利水电工程、公路工程或电力工程等。
综合以上信息，二级建造师可以承担的项目规模主要是中小型项目，具体规模限制在单项工程合同额3000万元以下、单体建筑面积3万平方米以下、建筑群建筑面积10万平方米以下。这些限制适用于各类建筑工程，包括但不限于房屋建筑、市政公用设施、水利水电工程、公路和电力工程等。
因此，二级建造师能够负责的项目高度和规模主要受到这些合同额和面积的限制。在实际工程中，二级建造师的具体职责和权限可能会根据工程的具体情况有所调整，但总体上来说，他们适合负责的是相对较小规模的工程项目。