当消防工程师遇到火灾时，应当迅速采取以下措施来处理：
立即报警
若火势较小，可以尝试扑救；
若火势较大，应立即拨打119报警，并告知火警的具体情况，如火灾地点、火势大小、是否有人员被困等。
疏散人员
确保现场所有人员的安全，引导他们迅速、有序地撤离火灾现场；
在疏散过程中，注意提醒大家用湿毛巾捂住口鼻，尽量避免吸入有害烟雾。
切断电源
在确保自身安全的前提下，尽快切断火灾现场的电源，防止火势蔓延。
扑救初期火灾
若火势较小，可使用现场灭火器、消火栓等设备进行扑救；
注意选择正确的灭火器类型，如干粉灭火器、二氧化碳灭火器等。
遵循逃生原则
保持冷静，有序逃生；
尽量选择最近的、安全的逃生通道；
不要乘坐电梯；
若逃生通道被堵，寻找其他逃生途径，如阳台、窗户等；
如被困火场，尽量保持呼吸畅通，等待救援。
救援被困人员
在确保自身安全的前提下，对被困人员进行施救；
如有必要，可使用绳索、梯子等工具进行救援。
配合消防部门
在消防部门到场后，积极配合其进行火灾扑救和事故调查。
建议
迅速反应：火灾发生时，保持冷静，迅速评估火势和人员情况，采取果断措施。
报警准确：报警时提供详细的信息，以便消防部门快速定位和应对。
安全疏散：确保所有人员迅速、有序地撤离，避免踩踏和吸入烟雾。
正确使用灭火器材：根据火源类型选择合适的灭火器材，并确保正确操作。
自我保护：在扑救火灾时，注意自身安全，避免受伤。
配合救援：在消防部门到达后，积极配合其工作，提供必要的信息和支持。
通过以上措施，消防工程师可以有效地处理火灾，最大限度地减少火灾带来的损失和伤害。