一级建造师的三个证包括：
注册证书：
这是执业凭证，证明持证人具备从事建筑工程、公路工程、铁路工程、民航机场工程、港口与航道工程、水利水电工程、矿业工程、市政公用工程、通信与广电工程等专业的资格和能力。
职业资格证书：
该证书证明持有一级建造师的资格，是从事建筑工程管理工作的必要条件。
安全生产考核合格证书：
这是安全管理方面的必要条件，表明持证人已经通过了安全生产的考核，具备从事相关工程项目的安全管理能力。
综上所述，一级建造师的三个证分别是注册证书、职业资格证书和安全生产考核合格证书，这些证书共同构成了建造师执业资格的全套体系。