报考一级建造师证书时，以下是一些推荐的专业和领域：
市政公用工程领域
注册公用设备工程师证书
注册电气工程师证书
注册给水排水工程师证书
建筑工程领域
注册结构师证书
注册建筑师证书
机电工程领域
机电工程相关专业证书
建筑工程管理类专业
建筑工程管理
房地产开发与管理
市政工程管理
建筑设计类专业
建筑设计
工程咨询
土木工程类专业
水利工程
道路与桥梁工程
隧道工程
地铁
轨道工程
工程造价类专业
工程造价估算
招标投标
合同管理
增项考试方面，可以考虑以下专业：
地基与基础
土石方
混凝土结构
钢结构
这些增项不仅可以拓宽职业技能面，提高职场竞争力，而且在大型国有企业中，对各种资质专业有需求，并可能提供奖励政策。
请根据您的兴趣和职业规划选择合适的专业进行报考。