水利造价员的主要工作包括：
工程造价测算
进行工程造价测算和估算，包括材料费用、人工费用、设备费用、工程管理费等各项费用。
根据特定的施工工艺和工程量进行财务控制及预算制定。
预决算及过程管控
负责水利工程预决算及过程管控工作，包括项目的成本管控、商务结算工作及招投标工作。
审核乙方和分包单位等各类合同，编制企业定额，审核各种经济签证单，审核乙方及分包方进度款。
投标文件编制与合同评审
参与投标文件、标书编制和合同评审，收集各工程项目的造价资料，为投标提供依据。
负责编制工程的施工图预、结算及成本分析，编审工程分包、劳务层的结算。
造价控制与优化
全面负责项目预算至结算全过程造价控制工作，熟悉国家、地方有关规定及工程的实施情况。
参与工程技术交底会议，负责解释清单并告知施工方、监理方对施工过程的造价控制要求。
掌握和了解最新的工程造价信息，熟悉定额及清单计价，审核招标活动和合同条款中的标底。
现场管理与变更管理
负责工程预结算审核工作，包括与设计单位进行图纸会审和对现场施工情况进行跟踪管理。
对预算资料的收集、整理及归档，参与编制投标报价书、招标清单、招标文件等文件的编制。
审核项目现场变更签证申请，并组织进行结算审核工作，编制项目的成本控制报告，并提出优化建议。
监督与沟通
监督工程项目的施工过程，确保项目的费用控制在预算范围内。
对工程现场的材料采购、使用、库存等情况进行管理，确保资金使用的合理性和效益性。
参与施工合同的谈判过程，就造价方面的问题进行对接和协商，确保合同条款和造价标准的合理性和合法性。
其他相关工作
进行相关工程成本分析、材料价格调研、建设设计文件审核、工程量清单编制等工作。
编制和审核工程项目的费用预算和工程量清单，参与编制工程项目的合同，并对合同条款进行评估。
综上所述，水利造价员在水利工程项目中扮演着至关重要的角色，他们不仅需要进行精确的造价测算和控制，还要参与项目的招投标、合同管理、成本优化以及现场施工管理等多个环节，确保项目的顺利进行和财务的合理控制。