在二级建造师中，以下几个专业的技术水平较高，并且市场需求较大：
建筑工程技术专业
综合性与实用性：涵盖了建筑设计、施工、材料、结构等多个方面，是一个相对综合且实用的选择。
市场需求：随着城市化进程的加快和基础设施建设的不断推进，建筑工程技术专业的二级建造师在建筑行业就业时具有较高的市场需求和广阔的就业前景。
土木工程专业
专业领域：涉及道路、桥梁、隧道、水利等多个领域，是建筑行业的基石。
应用广泛：土木工程专业知识在实际工程中应用广泛，因此，该专业的二级建造师有着广泛的市场需求和职业发展空间。
机电工程专业
技术含量高：机电专业在施工单位属于安装工程，安装工程一向属于技术含量高待遇好的工种。
市场需求：机电专业的发展空间大，市场空缺多，价格也在增长。
市政工程专业
项目多：市政工程项目多是不争的事实，基本在城市内的项目都属于市政工程管辖，包括下水道、供水管道、电力管道、城市道路施工等。
高含金量：市政是二级建造师公认的比较难考的专业，同时也是高含金量最佳代表。
公路工程专业
需求稳定增长：虽然需求市场不像建筑和市政那样稳定，但面对企业需求，后期价格也会相应的上涨。
建议
选择专业：根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。如果希望从事建筑行业，建筑工程技术专业是一个不错的选择。如果希望从事基础设施建设和维护工作，土木工程专业更为合适。对于希望从事技术含量高、待遇好的工作，机电工程专业和市政工程专业都是很好的选择。
备考难度：建筑工程专业考试难度相对较低，通过率最高，适合零基础的人员考取。而市政工程专业难度较大，但含金量高，适合有一定基础且希望挑战自己的考生。
通过以上分析，可以根据自身情况选择最适合自己的专业，以便在二级建造师考试中取得更好的成绩和职业发展。