安全工程师在整理资料时，应当遵循以下步骤和原则：
确定资料范围
明确需要整理的安全生产管理资料内容，通常包括安全生产责任制、安全生产管理制度、安全生产操作规程、事故应急预案、安全培训资料等。
收集和整理基本资料
准备身份证、学历证明、工作证明、相关资格证书复印件等个人资料。
收集和整理项目工程师编制的安全生产和环境保护计划、各类安全生产管理制度及岗位责任制、施工组织设计、专项施工方案等文件。
编制和整理专项施工方案
根据工程实际情况和现行规范要求，编写各类专项施工方案，如塔吊安装与拆除、脚手架搭拆、临时用电方案等，并由总工签字、盖技术专章。
技术交底和培训
进行技术交底，针对不同的工种和施工中的技术问题，由经验丰富的工长编写交底内容，并记录到三级教育登记卡上。
组织安全培训，确保所有相关人员都了解并熟悉相关资料和操作规程。
整理和归档
将所有资料分类整理，装订成册，便于查阅和管理。
将重要文件如安全生产许可证、资质证书、产品合格证等复印并送受监安监站备案。
内审和外审
在工程进行到一定阶段时，提出内审申请，由公司内审员进行审核，通过后进行外审，最终取得相关证书。
持续更新和维护
在工程过程中，持续更新安全资料，确保所有文件都是最新的，并且符合相关法规和规范要求。
通过以上步骤，安全工程师可以确保资料的完整性和准确性，为工程的安全顺利进行提供有效的支持。