二级建造师考试中的周转性材料是指 在施工过程中多次使用、周转的工具性材料。这些材料一般具有材料的通用性，并可以保持原来的形态而逐渐转移其价值。根据不同的施工用途，周转材料可以分为以下几类：
模板：
包括浇灌混凝土用的木模、钢模等，以及配合模板使用的支撑材料、滑膜材料和扣件等。
挡板：
用于土方工程的挡板及其支撑材料。
架料：
搭脚手架用的钢管及其扣件等。
其他：
如塔吊使用的轻轨、枕木以及施工过程中使用的安全网等。
周转性材料消耗定额的编制一般与以下四个因素有关：
第一次制造时的材料消耗（一次使用量） 。每周转使用一次材料的损耗（第二次使用时需要补充）
。
周转使用次数。
周转材料的最终回收及其回收折价。
对于周转材料的摊销方法，一般有以下几种：
一次摊销法：
在领用周转材料时，将其全部价值一次计入成本或费用。适用于易腐、易损的周转材料，如安全网等。
分期摊销法：
将周转材料的消耗量分期计入成本或费用。
五五摊销法：
在领用低值易耗品时摊销一半，废弃时再摊销一半。这种方法适用于一些价值较低、使用期短、更换频繁的材料。
在会计处理方面，周转材料可以作为资产类科目进行核算，其二级科目包括包装物和低值易耗品等明细科目。具体的会计分录方法如五五摊销法所示。
综上所述，二级建造师考试中的周转性材料主要包括模板、挡板、架料和其他一些在施工过程中多次使用的工具性材料，其管理和核算方法涉及材料消耗定额的编制、摊销方法的选用以及会计处理等方面。