二级建造师的各个专业在未来都有不错的发展前景，但具体哪个专业更有优势，取决于多种因素，包括市场需求、行业发展趋势、人才供需状况以及个人职业规划等。以下是对各个专业的简要分析：
建筑工程
市场需求：建筑工程专业需求量大，涵盖了房地产开发、施工管理等多个领域。
薪资待遇：一线城市项目经理年薪可达15-25万元，二三线城市也有8-15万元的稳定收入。
学习难度：知识体系系统，涉及建筑力学、施工技术等多个板块，通过实地参观建筑工地可以更直观地理解施工流程。
机电工程
市场需求：机电工程在石油化工、电力、冶金等行业的设备安装和维护中需求持续增长，智能建筑的兴起也带来新的机遇。
薪资待遇：沿海工业城市经验丰富的机电建造师年薪可达20-30万元，普通城市也有10-20万元的稳定收入。
学习难度：涵盖机械、电气、管道等多个学科，需要一定的物理和机械基础，考试题目灵活性强。
市政公用工程
市场需求：市政工程专业人才需求旺盛，涉及城市轨道交通、海绵城市建设等多个领域，是“万金油”专业之一。
薪资待遇：一线城市从事大型市政项目年薪可达20-30万元，二三线城市也有12-20万元的稳定收入。
学习难度：教材涵盖城市道路、桥梁、轨道交通等多个子项，考试案例分析会结合实际市政工程项目。
水利水电工程
市场需求：由于我国水利工程是重要基础设施，需求量大，供少而需求多，前景非常好。
薪资待遇：具体薪资水平受地域和项目类型影响，但总体较为可观。
学习难度：涉及水利工程建设和管理，需要掌握相关的水利工程知识和技能。
公路工程
市场需求：国家对于乡镇农村道路建设力度加大，公路工程从业人员较少，证书供不应求。
薪资待遇：具体薪资水平受地域和项目类型影响，但总体较为稳定。
学习难度：需要具备较强的实践能力和创新能力，能够胜任公路工程项目施工组织管理和施工技术工作。
矿业工程
市场需求：随着矿业工程科技的发展，对专业人才的需求也在增加，尤其是具备现代科学技术知识的人才。
薪资待遇：具体薪资水平受地域和项目类型影响，但总体较为稳定。
学习难度：需要根据矿井的地质、生产和经济特性来完善和发展传统的矿业工程科技。
建议
选择专业：建议根据个人兴趣、职业规划以及市场需求来选择专业。如果希望从事建筑行业，建筑工程和机电工程都是不错的选择；如果希望从事市政建设，市政公用工程是最好的选择；如果对水利工程感兴趣，水利水电工程也是一个有前景的专业。
持续学习：无论选择哪个专业，都需要不断学习和提升自己的技能，以适应行业发展的需求。
通过以上分析，可以看出，二级建造师的各个专业在未来都有不错的发展前景，选择哪个专业更好，需要结合个人的实际情况和市场动态来做出决策。