一级建造师各个专业的受欢迎程度和含金量排名如下：
第一梯队
市政专业：难度最大，含金量最高。工程项目相对较大，回报率较高，企业资质在参与投标前必须达到相应的标准，市政一级建造师证书在市场上很受欢迎。
第二梯队
建筑专业：含金量较高，市场需求大。建筑行业是国民经济的重要支柱产业，建筑一级建造师证书在市场上的需求较大。
机电专业：含金量较高，涉及多个领域。机电专业涵盖机械设备、电气设备等，应用范围广泛，证书含金量较高。
公路专业：含金量较高，基础设施建设需求大。公路专业涉及公路、桥梁等基础设施建设，市场需求较大。
第三梯队
港航专业：含金量一般，市场需求相对较小。港航专业主要涉及港口、航道等，市场需求相对较小。
铁路专业：含金量一般，市场需求相对较小。铁路专业主要涉及铁路建设和运营，市场需求相对较小。
矿业专业：含金量一般，市场需求相对较小。矿业专业主要涉及矿山开采和安全管理，市场需求相对较小。
民航专业：含金量一般，市场需求相对较小。民航专业主要涉及航空运输和机场管理，市场需求相对较小。
综上所述，一级建造师中市政专业最受欢迎，含金量最高，其次是建筑、机电和公路专业。港航、铁路、矿业和民航专业的受欢迎程度和含金量相对较低。建议考生根据自身兴趣和职业规划，选择适合自己的专业进行报考。