造价员三级和二级的主要区别体现在以下几个方面：
等级划分
造价员在地方上被分为三级，而在全国层面并没有明确的等级划分。
考试内容
二级造价师是通过全国统一大纲、各省市自行命题的考试，涉及的内容包括工程项目的预算编制、成本分析和控制、结算审核等，是工程造价管理领域的核心力量。
职业发展
二级造价师的工作内容涵盖了建设工程的造价管理、计量与计价等专业知识，职业发展空间广阔，可以从事造价咨询、工程预算、合同管理等多种工作。
三级造价员的具体工作内容可能更侧重于基层的造价管理工作，具体差异需要参考当地的具体规定和实际需求。
市场需求
随着国内经济的发展和基础设施建设的不断深入，对工程造价人才的需求也在不断增加。二级造价师因其专业能力，在市场上越来越受到青睐。
建议：
如果希望从事建设工程造价工作的专业人员，建议考取二级造价师证书，以获取更广阔的职业发展空间和更高的市场认可度。
三级造价员证书可能在一些地方仍然有一定的需求，但具体需求和使用场景可能因地区而异，建议根据个人职业规划和发展方向进行选择。