监理工程师主要学习的知识包括以下几个方面：
建筑工程管理：
涉及工程组织、计划、控制、协调等方面的知识，以及工程经济学、工程法律法规、工程建设技术、工程质量管理、工程安全管理、工程环境保护、工程信息管理、工程标准规范等。
质量控制：
学习工程质量检测、验收、评估等方面的知识，确保施工过程符合设计要求和质量标准。
安全管理：
具备施工现场安全管理知识，能够识别潜在的安全风险并采取预防措施，保障施工人员和项目的安全。
合同管理：
掌握合同管理的基本原理、合同条款解析、合同履行与争议解决等知识点，并具备实际操作能力。
进度控制：
涉及工程进度控制、投资控制、成本控制等方面的知识，要求考生具备较强的理解和应用能力。
法律法规：
了解相关法律法规，包括建筑法、安全生产法等，以便在工程监理过程中更好地维护客户的合法权益。
环境工程：
包括环境监测、环境保护、环境污染控制等知识。
机械工程：
包括机械设计、机械制造、机械加工、机械维修等知识。
电气工程：
包括电力系统、电子技术、自动化控制等知识。
环境工程：
包括环境监测、环境保护、环境污染控制等知识。
经济管理：
包括工程造价、合同管理、项目管理等知识。
工程测量、工程材料、地基与基础、施工技术、施工组织与进度控制、工程造价确定与投资控制等核心课程。
建议监理工程师在备考过程中，结合实际情况，选择合适的教材和辅导书，多做历年真题，理解命题规律，以提高应试能力。同时，注重实践经验的积累，将理论知识应用到实际工作中，以更好地履行职责。