监理工程师和一级建造师 不能同时使用。根据建筑法及相关法律法规，一个人在一个项目或公司中只能担任一项职务，即不能同时担任运动员和裁判。这意味着，如果一个人已经使用了一级建造师证或监理工程师证，那么他们的住建部门证书将会被锁定，不能用于其他项目的执业。
此外，一级建造师主要负责施工方的职责，而监理工程师则属于监理方，两者的职责不同，因此不能混为一谈。根据规定，一级建造师不能担任总监理工程师，这也进一步证实了一级建造师和监理工程师不能同时使用的情况。
尽管存在一些信息表明监理工程师和一级建造师可以在某些情况下一起工作，但他们的职责和任务是有明确区别的，且必须严格遵循相关的法律法规，确保各自的资质和经验符合国家标准和审批程序。
综上所述，监理工程师和一级建造师不能同时使用，必须分别注册在相应的单位和项目中。