消防工程师的规范和管理是由我国 多个相关部门共同负责的。具体来说：
资格考试和合格标准：
由人力资源和社会保障部、公安部以及国家消防部门等联合制定和监管。这些部门负责消防工程师资格考试的安排、考试科目的设定、合格标准的确定等工作。
注册管理：
一级注册消防工程师证书的发放通常由中国消防协会或者其授权的省级消防协会负责，考试则由人力资源社会保障部门与消防部门共同组织实施。
证书颁发：
一级注册消防工程师资格考试合格，由人力资源社会保障部、公安部委托省、自治区、直辖市人力资源社会保障行政主管部门颁发，证书由人力资源社会保障部统一印制，公安部共同用印。
综合以上信息，可以得出结论：消防工程师的规范和管理涉及多个部门，包括人力资源和社会保障部、公安部、国家消防部门以及中国消防协会等。这些部门在消防工程师的资格考试、注册管理、证书颁发等方面都有明确的职责和分工。