监理工程师的履约担保通常在以下情况下结束：
工程竣工验收合格：
履约担保期限自委托人与监理人签订的合同生效之日起，至委托人签发工程竣工验收证书之日起28天后失效。
工程交付使用：
在某些情况下，如果合同中规定了工程交付使用作为履约担保结束的标志，则应以该日期为准。
缺陷通知期结束：
如果合同中规定了缺陷通知期，并且监理工程师的担保责任在缺陷通知期结束后终止，则应以该期限结束为履约担保的结束时间。
预付款被全部扣回：
如果合同中规定了以预付款被全部扣回作为履约担保结束的标志，则应以该事件发生为结束时间。
请注意，具体情况应根据合同条款和相关法律规定确定。