消防工程师的责任与风险主要包括以下几个方面：
技术责任
设计责任：确保消防系统的设计符合国家消防标准和规定，避免设计失误导致火灾事故的发生。
施工责任：对消防工程的施工进行监督和管理，确保施工质量符合标准，避免因施工不规范导致火灾事故。
验收责任：评估和审核消防工程的验收，确保验收合格，避免因验收漏洞导致火灾事故。
维护责任：对消防设备的维护进行管理和监督，保证消防设备正常运行，避免因维护不及时导致设备失效。
管理责任
对违反相关法律、法规和技术标准的行为提出劝告，并向相关部门报告。
接受继续教育，提高自身专业素质，为消防安全工作提供专业支持。
终身责任制
在其职业生涯中，对所从事的消防工程设计、施工、验收和维护等工作承担永久性责任。即使离职或退休，若其负责的工程项目出现问题，仍需承担相应的责任。
法律责任
不得同时在两个以上社会组织执业，违反相关规定将面临罚款等法律后果。
在从事消防技术服务活动时，必须遵守相关法律法规，不得超越资质许可范围。
若在执业期间因疏忽或失误导致火灾等事故，需承担相应的法律责任。
若出具虚假文件、报告或服务缺陷，即使火灾原因与工程师的工作无直接关联，工程师仍可能被追究责任。
职业风险
挂职期间，若挂职单位发生消防安全事故，挂职工程师可能需要承担一定的法律责任。
挂职可能导致个人职业声誉受损，长期挂职可能导致个人技能和知识更新滞后。
政策风险
政府加大对违法挂职行为的打击力度，一旦被查处，挂职工程师可能会面临行政处罚，甚至被禁止从事相关行业。
火灾发生时的责任
若火灾发生在消防工程师的执业单位，且火灾原因与工程师的工作疏忽或失误有关，工程师需承担重大责任。
若火灾原因与工程师的工作无直接关联，如其他人为因素或不可抗力，则工程师不需承担责任。
若火灾发生单位非工程师执业单位，但与其出具的虚假文件、报告或服务缺陷有关，工程师仍可能被追究责任。
总结：
消防工程师在执业过程中需承担重大的技术责任、管理责任、终身责任制以及法律责任。他们必须严格遵守国家消防标准和规定，确保消防工程的设计、施工、验收和维护等工作质量和安全性。此外，他们还需面对职业风险和政策风险，因此在执业过程中应始终保持高度的责任心和严谨的专业态度。