矿建二级建造师的考试科目包括以下三门：
《建设工程施工管理》
《建设工程法规及相关知识》
《矿业工程管理与实务》
其中，《矿业工程管理与实务》又分为建筑工程、机电工程、市政工程、公路工程、矿业工程、水利水电工程6个专业类别。考生可以根据自己的专业背景和兴趣选择其中一个专业类别进行报考。
建议：
如果考生在建设工程项目施工管理工作方面拥有较丰富的经验，可以考虑报考全部三科。
对于符合免考条件的考生，可以选择报考两科。
若考生希望专注于矿业工程领域的特定专业，可以选择报考《矿业工程管理与实务》及相关专业科目。