关于一级建造师各省难度排名，目前没有官方的排名数据。不过，根据历年考试数据和相关资料，可以得出以下难度排名：
一级建造师建筑专业：
通过率最高，约为7%，相对较易。
一级建造师机电专业：
通过率约为4-5%，难度适中。
一级建造师公路专业：
通过率约为4%，难度适中。
一级建造师市政专业：
通过率约为3-4%，难度适中。
一级建造师铁路专业：
通过率约为3%，难度适中。
一级建造师水利水电专业：
通过率在3.5-4%左右，难度较大。
一级建造师港口航道工程：
通过率在4-4.5%左右，难度较大。
一级建造师矿业工程：
通过率在5-8%左右，参考人数少，难度较大。
一级建造师通信广电专业：
通过率在3%-4%左右，难度较大。
一级建造师民航机场工程专业：
通过率在3%-4%左右，难度较大。
建议考生根据自己实际需求和情况选择适合自己的专业。例如，如果从事建筑行业，建筑专业是首选；如果从事机电或公路工程，机电专业和公路专业也是不错的选择。