不是所有企业都必须有安全工程师。是否需要配备安全工程师取决于企业的具体情况、所在行业的法律法规要求以及企业规模和风险程度。
法律法规要求
根据《中华人民共和国安全生产法》等相关法律法规，企业必须建立健全安全生产责任制度，明确安全生产管理人员。安全工程师作为企业安全生产管理的关键岗位，其配备是企业合法合规经营的必要条件。
特定行业如建筑、化工、石油和天然气等，可能需要雇佣安全工程师来确保工作场所的安全。
危险物品的生产、储存单位以及矿山、金属冶炼单位应当有注册安全工程师从事安全生产管理工作。
企业规模和风险程度
企业规模越大，生产经营活动中潜在的安全风险越高，对安全工程师的需求也就越明显。对于大型企业或者风险较高的企业，配备安全工程师是必要的，以确保企业的安全生产。
一般企业达到300多人时，需要配备注册安全工程师。
企业安全生产管理能力和培训体系
企业是否具备完善的安全生产管理能力和培训体系，也是判断是否需要配备安全工程师的重要因素。
综上所述，虽然法律法规在某些情况下明确要求企业必须配备安全工程师，但企业是否需要配备安全工程师还需根据自身情况和行业特点进行综合评估。高危行业和高风险企业通常需要配备安全工程师，以确保安全生产和合规经营。