机电一级建造师主要从事以下工作：
机电一体化产品开发、制造、设备运行维护和管理：
一级建造师机电专业可以从事机电一体化产品的开发、制造、设备运行维护和管理等工作，这些工作涉及机械制图、工程力学、机械设计、液压传动、机械制造、电工与电子技术、计算机应用、单片机应用、电机拖动与控制、工厂供电、机床数控技术、机电设备故障分析与维修等多个领域。
项目管理：
持有一级建造师机电专业的人员可以担任项目经理、项目技术负责人等职位，主要负责机电安装、调试、维护及项目管理等工作。他们需要具备较强的组织、协调和管理能力，能够确保项目的顺利进行和高质量完成。
施工管理：
一级机电建造师负责机电安装工程项目的施工管理，包括项目策划、施工组织、质量监督、安全管理等。他们需要熟悉电气、管道、设备安装等专业技术，并能够进行有效的施工组织和现场管理。
教学、科研、生产行政部门的技术、管理或教学工作：
一级建造师机电专业的人员还可以在教学、科研、生产和行政部门从事与专业相关的技术、管理或教学工作。他们可以利用自己的专业知识和实践经验培养更多的专业人才。
涉及机电及机电设备安装、电子、仪表安装、电梯安装、建筑智能化等领域的工作：
一级机电建造师在注册受聘后，可以以建造师的名义担任机电建设工程项目施工的项目经理，从事其他与机电相关施工活动的管理，以及从事法律、行政法规或国务院建设行政主管部门规定的其他业务。
综上所述，机电一级建造师的工作范围非常广泛，涉及机电一体化产品的开发、制造、设备运行维护和管理，项目管理，施工管理，以及教学、科研、生产行政部门的技术、管理或教学工作等多个方面。他们需要具备扎实的专业知识和丰富的实践经验，能够胜任这些工作。