监理工程师证是一种专业资格证书，持有该证书的人员具备从事工程监理工作的资格。监理工程师主要负责以下几方面的管理和监督工作：
工程质量：
监理工程师负责监督工程施工过程，确保工程质量符合相关标准和规范。他们需要检查施工现场，及时发现和解决工程质量问题，确保工程质量达到预期目标。
施工安全：
监理工程师需要监督施工现场的安全，确保施工过程中人员和设备的安全，防止安全事故的发生。
合同执行：
监理工程师负责审查和管理与工程相关的合同文件，确保各方遵守合同约定，处理合同执行过程中的问题。
进度控制：
监理工程师监督施工进度，及时发现并解决施工中的问题，确保工程按时完成。
组织协调：
监理工程师在工程建设过程中起到业主和承包商之间的桥梁作用，负责沟通协调，确保双方能够达成共识，并按照合同要求进行施工。
专业技术支持：
监理工程师具备丰富的工程技术知识和经验，能够为业主提供专业的技术支持，解答技术问题，确保工程施工按照正确的方法进行。
纠纷处理：
监理工程师负责协调解决业主和承包商之间的纠纷和争议，防止工程纠纷的发生。
监理文件管理：
监理工程师需要按照规定签字盖章，对监理文件负责，并在文件修改时进行严格审核。
综上所述，监理工程师证能管工程项目的质量、安全、进度、合同执行、组织协调、专业技术支持以及纠纷处理等方面的工作，确保工程按照国家标准和合同约定顺利进行。