安全工程师在中国是分为一级和二级的。具体来说，一级安全工程师是指具有高级职称的安全工程师，需要具有较高的学历、工作经验和专业技能，能够独立完成复杂的安全工程设计、管理和评估工作。而二级安全工程师是指具有中级职称的安全工程师，需要具有一定的学历、工作经验和专业技能，能够完成一般的安全工程设计、管理和评估工作。
此外，虽然有些资料提到安全工程师还可以根据工作经验、技能水平和职位等级分为初级、中级和高级安全工程师，但这并不与一级和二级的划分相冲突。实际上，初级、中级和高级可以被视为安全工程师职业发展的不同阶段，而一级和二级则是在这些阶段中更为具体和高级的职称认定。
综上所述，安全工程师确实分为一级和二级，这是基于职称体系和实际工作经验的专业划分。