二级建造师的矿业工程执业范围包括以下几个方面：
矿山设计、规划、选址、勘探、开采：
涉及矿山的整体设计、规划、选址以及具体的勘探和开采活动。
矿山工程施工管理：
负责矿山的施工管理工作，涵盖采矿、矿井、矿山、矿区、矿床等方面的施工管理。
矿山安全管理：
包括矿山的安全生产、安全监管、安全教育等方面的管理工作，确保矿山生产的安全进行。
矿山环境管理：
涉及矿山环境保护、环境影响评价、环境监测等方面的管理工作，以保障矿山生产与环境的和谐发展。
矿业工程技术咨询服务：
提供选矿、采矿、矿山、矿床等方面的技术咨询服务，帮助解决技术问题。
矿业工程项目管理：
负责矿业工程项目的管理工作，包括项目计划、进度控制、质量控制、成本控制等方面的管理工作。
矿山设备、机械、运输、自动化等方面的工程设计及咨询服务：
涉及矿山相关设备的工程设计及咨询服务。
矿山建筑、给水、排水、通风、电力、信息、照明等方面的工程设计及咨询服务：
包括矿山建筑及相关设施的设计及咨询服务。
矿山水利、水电、化工、冶金等相关工程设计及咨询服务：
涵盖矿山相关水利、水电、化工、冶金等工程的工程设计及咨询服务。
矿山井下、地下工程、隧道、地铁、地下室等方面的工程设计及咨询服务：
涉及矿山井下及地下工程的工程设计及咨询服务。
矿山地质灾害评价、治理、监测等方面的工程设计及咨询服务：
包括矿山地质灾害的评价、治理和监测工作。
矿山工程建设项目审批、评估、咨询等方面的服务：
涉及矿山工程项目的审批、评估和咨询服务。
综上所述，二级建造师在矿业工程领域的执业范围非常广泛，涵盖了从设计、规划、施工到管理、安全、环境等多个方面。这些执业范围不仅涵盖了矿山的建设过程，还包括了相关的技术咨询服务和项目管理。