需经过总监理工程师审核的文件和表格包括：
工程款支付证书：
在项目监理部收到承包单位报送的“工程款支付申请表”后，用于批复用表，需总监理工程师审核签认。
分包单位资格报审表：
专业监理工程师提出审查意见后，由总监理工程师审核签认。
工程临时延期审批表：
涉及工程延期的申请，需要总监理工程师审核。
工程暂停令：
在必要时，总监理工程师会签发工程暂停令。
施工控制测量成本报验表：
虽然这个表格的审核签认主要由专业监理工程师负责，但在某些情况下，总监理工程师可能也需要参与审核。
分项工程验收申请表：
在分项工程完成后，需要总监理工程师签署验收意见。
施工进度计划报审表：
承包人提交的施工进度计划需要总监理工程师审核签认。
合同工程开工申请：
承包人提交的合同工程开工申请需要总监理工程师审批。
施工组织设计：
承包人提交的施工组织设计需要总监理工程师审批。
施工总进度计划：
承包人提交的总进度计划需要总监理工程师审批。
年施工进度计划：
承包人提交的年施工进度计划需要总监理工程师审批。
专项施工进度计划：
承包人提交的专项施工进度计划需要总监理工程师审批。
资金流计划：
承包人提交的资金流计划需要总监理工程师审批。
专项施工方案：
承包人提交的专项施工方案需要总监理工程师审批。
度汛方案和灾害应急预案：
承包人提交的度汛方案和灾害应急预案需要总监理工程师审批。
施工图纸：
总监理工程师负责签发施工图纸。
这些文件表格的审核签认是总监理工程师在建设工程监理中的重要职责，确保工程按照相关规定和设计要求进行。