拿到一级消防工程师证书后，持证人员可以从事以下工作：
消防设计：
在消防设计类相关单位工作，主要负责消防设施设计和消防施工设计等业务。
消防评估：
在消防评估公司工作，主要负责对建筑整体火灾风险的评估。
消防设施维修：
从事消防设施维修工作，一旦消防设施出现故障，专业的消防人员需要对其进行维修。
教育培训：
在相关的培训机构或学校负责教授防火知识、消防设施工作原理、灭火方法等内容。
消防安全管理：
在消防重点单位担任消防负责人等职位，负责消防安全管理工作。
消防技术咨询与评估：
提供消防技术咨询与消防安全评估服务。
消防安全培训：
进行消防安全技术培训。
消防设施检测与维护保养：
对消防设施进行检测和维护保养，包括灭火器维修等。
火灾事故技术分析：
进行火灾事故技术分析。
消防工程项目经理：
担任消防工程项目的经理，负责项目的整体规划和执行。
业务经理：
在消防相关公司担任业务经理，负责业务拓展和客户关系管理。
机电工程师：
在消防工程中担任机电工程师，负责相关机电设备的设计和管理。
预算员：
负责消防工程项目的预算编制和成本控制。
资料员：
负责消防工程项目的资料整理和归档工作。
此外，一级消防工程师的薪资待遇也相对较高，普通的一级消防工程师月薪可达8K-10K，一部分甚至可达12K-15K，年薪在15万-30万之间。持有一级消防工程师证书的人员还可以享受五险一金、工作餐、年度旅游、年度体检、周末双休及法定节假日和证书补贴等福利。
综上所述，一级消防工程师在多个领域都有广泛的就业机会，并且薪资待遇优厚。建议持证人员根据自身的专业背景和兴趣选择合适的岗位，不断提升自己的专业技能和竞争力，以获得更好的职业发展。