在陕西变更专业监理工程师，可以参照以下步骤进行：
提交申请
更换专业监理工程师需要向监理单位提出书面申请，说明更换理由，并经监理单位同意后，报建设主管部门审批。
准备材料
申请时需要提交的材料可能包括原资格证书、变更申请、新监理工程师的资质证明和任职资格证书等。
审批流程
建设主管部门收到申请后，会进行审批。审批通过后，需要办理入职手续。
办理交接手续
在程序完成后，业主需要与新的监理工程师进行沟通，确保他们了解项目要求，并在实施过程中与其他团队成员紧密合作。
在线办理
可以通过住房和城乡建设部政务服务门户进行变更注册，具体流程包括登录、选择变更注册事项、填写申报信息、提交相关证明文件等。
建议：
在进行专业监理工程师变更时，建议详细阅读相关规定和流程，确保所有材料齐全且符合要求，以减少审批过程中可能出现的问题。