消防工程师确实需要实践。以下是具体的理由和依据：
职责要求
根据我国消防行业的职业分类，消防工程师主要负责消防安全技术工作，这包括消防设施的设计、施工、运行、调试和维护等环节。这些工作都需要现场操作和指导，以确保消防系统的合理布局和施工质量。
考试要求
消防工程师考试通常分为理论和实操两部分，其中实操是必须的。考试时会考察考生的实际操作能力，因此考生需要重视实操训练。
实际应用
虽然一级注册消防工程师主要负责宏观层面的工作，如建筑消防安全设计、消防安全评估和消防验收等，这些工作侧重于理论性、规划性和管理性，但在实际工作中，他们也需要掌握消防设施的实际操作技能，以便有效地执行或监督设施的日常维护和故障排除。
证书获取
对于二级消防工程师，除了理论考试外，还需要进行实操考试，以检验其实际操作能力和应对突发事件的能力。在考取二级消防工程师证书前，考生需要参加实操培训和考试，通过实操考试才能获得证书。
综上所述，消防工程师不仅需要具备扎实的理论知识，还需要具备实际操作能力。无论是从职责要求、考试要求，还是实际应用的角度来看，实践都是消防工程师不可或缺的一部分。因此，建议考生在备考和工作中都要重视实践操作，提高自己的综合能力。