企业配备安全工程师的人数要求如下：
中型企业：
至少1名安全工程师。
大型企业：
根据企业规模和特点，每1000名员工至少配置1名安全工程师，最少不少于3名。
高危行业企业：
根据企业规模和特点，每500名员工至少配置1名安全工程师，最少不少于5名。
从业人员100人以上的企业：
至少配备1名注册安全工程师。
从业人员500人以上的企业：
至少配备2名注册安全工程师。
从业人员300人以上的煤矿、非煤矿矿山、建筑施工单位和危险物品生产、经营单位：
按照不少于安全生产管理人员15%的比例配备注册安全工程师；安全生产管理人员在7人以下的，至少配备1名。
建议企业根据自身规模、行业特点以及安全生产风险程度，合理配置安全工程师人数，并确保符合相关法规和标准的要求。