山西二级建造师的行业分类如下：
建筑工程：
涵盖房屋、桥梁、地下工程等领域的施工和管理。
市政公用工程：
包括城市道路、桥梁、排水等公共设施的施工和管理。
机电安装工程：
涉及机电设备的安装、调试和维护。
矿业工程：
负责矿山开采和矿产加工等工作。
化工工程：
涉及化工厂的设计和建设。
铁路工程：
负责铁路设施的施工和管理。
公路工程：
涵盖公路建设、改建和维护等工作。
水利工程：
包括水利工程设计、施工和管理等。
这些分类旨在帮助二级建造师更好地发挥其专业优势，满足市场需求和企业需要。建议考生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。