安全工程师和生产工程师是两种不同的职业，它们的主要职责和工作内容有所不同。
安全工程师
定义：安全工程师是负责企业生产安全管理的专业人员，主要工作包括安全管理、安全技术研究和技术服务等，关系到生命安全问题。
工作内容：
直接受聘于生产经营单位，在安全生产管理或安全工程技术岗位工作。
受聘于为安全生产提供技术服务的中介机构。
受聘于科研院所和高等院校等事业单位，从事安全生产科学研究或教学等工作。
负责生成安全事故的处理和调查分析，提出相应的安全措施方案。
通过职业资格考试取得中华人民共和国注册安全工程师职业资格证书，并经注册后从事安全生产管理、安全工程技术工作或提供安全生产专业服务的专业技术人员。
生产工程师
定义：生产工程师是负责企业生产过程管理的专业人员，主要工作包括生产计划、生产流程优化、生产设备维护等。
工作内容：
制定生产计划，确保生产效率和产品质量。
优化生产流程，减少浪费，提高生产效率。
维护生产设备，确保设备正常运行，减少故障停机时间。
参与生产现场的管理，确保生产安全，防止事故发生。
建议
安全工程师：如果你对安全生产管理、安全技术研究和技术服务感兴趣，并且希望从事与生命安全相关的工作，那么成为一名注册安全工程师是一个很好的选择。需要具备相关学历背景和从业经验，并通过相应的职业资格考试。
生产工程师：如果你对生产流程优化、生产计划和设备维护感兴趣，希望从事与生产过程管理相关的工作，那么成为一名生产工程师是一个合适的选择。需要具备相关领域的专业知识和实践经验。
根据你的职业兴趣和长期职业规划，可以选择适合自己的职业发展方向。