消防工程师离职注销流程如下：
提交书面离职申请：
首先需要向所在单位提交书面离职申请，并得到单位的审批通过。
办理工作交接：
在离职申请获得通过后，需要办理工作交接，确保工作的顺利进行和责任的明确。
上交相关资格证书：
将注册消防工程师的相关资格证书上交，包括注册证和执业章等。
办理注销手续：
向当地消防部门或相关注册机构提交注销申请，并提供所需的证明材料，如离职证明、身份证明、资格证书等。
等待审核：
提交注销申请后，需要等待相关部门的审核。审核通过后，注销资格将被正式生效。
保留注销证明：
在整个注销流程中，务必保留好所有相关的注销证明，以备后续需要使用。
建议：
在离职前，确保所有工作交接和资格证书上交工作都已完成，以减少注销流程中的麻烦。
提前了解并准备好所有可能需要的注销材料，确保注销过程顺畅。
如果对注销流程有任何疑问，建议及时咨询当地消防部门或相关注册机构，以获取最准确的指导。