监理工程师的休息安排通常遵循以下原则：
国家法定工作时间：
监理工程师一般按照国家法定工作时间，每周休息2天。
项目进度和公司规定：
具体情况可能会根据项目进度和公司规定有所不同。例如，在项目紧急情况下或工程结束后整理材料时，可能需要加班或调整工作时间。
休息日安排：
监理工程师的休息日通常按国家法定节假日安排，具体休息天数按照国家规定执行。
带薪年假：
一般情况下，总监理工程师每年的带薪年假为5-15天不等，具体根据公司制度而定。
假期种类：
除了法定节假日外，监理工程师还可以享受病假、事假等假期。
请假程序：
请假需按照公司规定的程序进行，包括填写请假单、逐级审批等。
综上所述，监理工程师的休息安排较为规律，但具体情况可能会因项目需求和公司政策而有所调整。建议监理工程师在安排工作和休息时，要充分考虑项目进度和个人健康，确保工作与休息的平衡。