二级建造师在厨房设计时需要遵循以下要求:
厨房面积
厨房面积不小于4-5平方米。
厨房使用面积应符合下列规定:
由卧室、起居室(厅)、厨房和卫生间等组成的住宅套型的厨房使用面积,不应小于4.0平方米。
由兼起居的卧室、厨房和卫生间等组成的住宅最小套型的厨房使用面积,不应小于3.5平方米。
采光与通风
厨房应有直接采光和自然通风。
功能布局
应妥善安排洗、切、烧功能,设备布置要符合操作流程,操作面净长不应小于2.1米。
单面布置设备时厨房净宽不小于1.5米,双面布置设备时两排设备净距不小于0.9米。
储物空间
满足最低储物空间,现代家庭对柴米油盐等生活必需品有一定的储备,特别是双职工家庭,储量一般还要多些,同时各种烹饪器具也需一定的存放空间。
家具与设备
厨房的家具和设备应包括灶台、操作台、洗涤池、储物柜,此外还应有冰箱等家电。整体厨房应按照实际尺寸,依据人体工程学理论,用专业设备加工而成。
防水处理
厨房应进行防水处理,尽管防水问题相对较轻,但由于大量的洗涤工作是在厨房进行的,因此防水是必不可少的。
操作流线
厨房应按炊事操作流程布置,排油烟机的位置应与炉灶位置对应,并应与排气道直接连通。
设计应遵循省力工作三角区原则,水池、炉灶和冰箱三者之间的连线为工作三角区,这三边之和宜在3.60-6.71米之间,总长在4.50-6.00米时效率最高。
热水供应及管线布置
现多数家庭采用燃气热水器作为热水供应设备,需结合卫生间统一考虑布置管线,方便使用。
厨房应预留较多的插座,以减少装修时的工作。
其他细节
厨房设计尺寸标准:地柜离地高80cm,台面宽度60cm,吊柜离台面高度80cm(可根据个人身高调整至75cm左右),离地高160cm,吊柜高70cm,吊柜顶230cm。
厨房墙面应铺满易洁瓷砖,天花可扫白漆并加上防火漆。
这些要求旨在确保厨房的功能性、舒适性和安全性,同时满足现代家庭的生活需求。在实际设计中,建议结合具体户型和用户需求进行合理调整。