对于安全工程师来说， 注册安全工程师（中级）的实用性最高。它涵盖了多个行业，且市场需求大。具体到专业，以下几个方向也具有较强的实用性：
煤矿安全：
针对煤炭行业，考试内容更抽象，对实务专业的考察更多。煤矿安全专业涉及的通风、瓦斯防治、防灭火、粉尘防治等方面的知识和技能，对于确保煤矿生产安全至关重要。
金属非金属矿山安全：
涉及金属非金属矿山的多个行业，知识点比较杂，但相对系统化。该专业对考生的理论知识和专业实践能力要求很高，不仅要掌握安全管理的理论和方法，还要具备一定的实践能力。
化工安全：
针对化工、医药等行业，包括危险化学品生产、储存、石油天然气储存等。化工安全专业涉及的化工安全基础、工艺安全技术、建设项目安全技术等方面的知识和技能，对于提高化工企业的安全生产水平具有重要作用。
金属冶炼安全：
针对金属冶炼行业，包括冶金、有色冶炼行业。该专业对考生的基础和专业性有一定的要求，概念很多，不仅要了解工艺、生产系统和设备特点，还要掌握常用的气体生产使用安全技术。
建筑施工安全：
针对建设工程各行业，具有一定的针对性、实用性和可操作性。考试内容涵盖旅客、货物和危险货物运输等相关内容，比较综合性。
道路运输安全：
涉及道路旅客运输、道路危险货物运输等运输行业，还有机动车维修和机动车驾驶培训行业等。考试内容综合，需要记忆的地方较多。
根据以上信息，选择哪个专业更具实用性，建议考虑以下几点：
工作背景和兴趣：选择与工作背景和兴趣相符的专业，更容易产生持久的学习动力和实际应用能力。
市场需求：了解当前市场对不同专业的需求情况，选择需求较大的专业，有利于就业和职业发展。
个人职业规划：考虑个人的长期职业规划，选择有利于提升职业技能和职业发展前景的专业。
综合考虑，如果从事煤矿、金属非金属矿山、化工或金属冶炼等行业，注册安全工程师（中级）的相关专业会非常有实用性。如果从事建筑施工或道路运输行业，也可以选择对应的专业。最终选择哪个专业，还需结合个人的实际情况和职业规划做出决定。