选择安全工程师实务课程时，可以考虑以下建议：
个人职业发展和兴趣
如果你对网络安全感兴趣，可以选择《渗透测试实务》、《网络安全防护技术》和《安全应急响应与事故处理》。
如果你对信息系统安全感兴趣，可以选择《信息系统安全配置与优化》、《安全审计实务》和《风险评估与控制》。
如果你对物联网安全感兴趣，可以选择《物联网设备安全》、《物联网数据安全与隐私保护》和《物联网平台安全》。
行业发展趋势
网络安全是当前和未来一段时间内非常重要的领域，学习相关课程将有助于提升专业技能。
信息系统安全随着企业数字化转型的推进，愈发重要。
物联网作为新兴技术领域，其安全问题日益凸显，学习相关课程将有助于拓展专业视野。
行业需求
根据近几年的趋势，推荐的顺序为：煤矿安全>金属冶炼安全>其他安全>金属非金属矿山安全>化工安全>建筑安全>道路运输安全。
煤矿安全专业实务的内容更多，涉及面广，题干篇幅长，考点细，但薪资待遇较高。
金属冶炼安全基础要求高，概念多，专业性强，需要了解工艺、生产系统及设备特点。
化工安全涉及知识点多，化工工艺复杂，需要在理解的基础上进行记忆。
建筑施工安全适用于广大建筑施工从业人员，内容具有针对性和实用性。
道路运输安全相对容易通过，但含金量不高。
个人工作情况
如果你一直从事某个领域的安全工作，最好选择与之相关的专业实务，这样可以将自己的经验和知识转化为证书。
综合考虑以上因素，如果你对网络安全或信息系统安全感兴趣，并且希望把握行业发展趋势，可以选择网络安全或信息系统安全的实务课程。如果你希望在特定行业深耕细作，例如煤矿安全或金属冶炼安全，那么选择与之相关的专业实务课程会更加有利。此外，如果你已经在某个领域有丰富的工作经验，选择与之相关的专业实务课程可以帮助你更好地将经验转化为证书。