食品监理工程师是负责 监管食堂的卫生和安全的专业人员。他们的主要职责包括：
确保卫生标准：
监理工程师需要确保食堂的卫生标准达到国家规定的标准，包括食品供应和存储、餐厅和库房的卫生状况，以及清洁设备的充足性。
监督食品供应商和库存：
他们需要监视食品供应商和食品库存，并对这些供应商和库存进行细致的检查，确保食品来源的安全性和合规性。
检查食堂设施：
监理工程师需要定期检查食堂设施的卫生状况，确保所有区域都符合食品安全规范和国家标准。
监督食堂员工：
他们需要监督食堂员工的工作，包括食品烹饪和存储等，确保员工按照食品安全规范执行他们的工作，避免食品中毒等安全问题。
培训和教育：
监理工程师还需要确保食堂员工服从健康和安全培训的内容，这有助于确保员工的健康和安全。
问题处理和报告：
当监理工程师发现问题时，他们必须及时采取行动，避免风险，并向项目经理报告，寻求更高级别的支持。在项目完成后，他们还需要进行总结和报告，记录所有检查结果和发现的问题。
提供建议和反馈：
监理工程师还需要向项目经理提供建议和信息，以便在未来的项目中更好地处理食品安全和卫生问题。
总的来说，食品监理工程师在保障建筑人员身体健康和施工工作安全性方面发挥着关键作用。