消防工程师退休后，可以享受的补贴和福利主要包括以下几项：
养老金
根据国家和地方养老保险政策，消防工程师退休后，可以领取相应的养老金。养老金的领取金额取决于个人缴费年限、缴费基数和账户累计金额等因素。
医疗补贴
消防工程师退休后，可以享受医疗保险待遇。根据政策，退休消防工程师的医疗费用报销比例较高，部分地区还为退休消防工程师提供医疗补贴。
功勋补贴
对于在消防工作中做出特殊贡献的消防工程师，退休后有望获得功勋补贴。具体补贴标准和条件根据国家和地方政策有所不同。
住房补贴
部分地区的消防工程师退休后，可以根据相关政策申请住房补贴。需要注意的是，退休消防工程师的补贴政策会随着国家和地方政策的调整而变化，具体补贴金额和条件以实际政策为准。
职业年金
职业年金是单位为员工缴纳的补充养老保险，属于强制性福利。其计算方式通常是根据单位和个人共同缴费的比例来确定的。例如，如果一个单位按照员工工资的8%缴纳职业年金，员工自己再缴纳4%，那么员工退休时可以领取的职业年金就是12%的工资。
技能提升补贴
对于取得初级、中级、高级职业资格证书的消防工程师，在职业生涯中可以申请一次性的技能提升补贴。具体金额分别为：
初级（五级）：1000元
中级（四级）：1500元
高级（三级）：2000元。
返聘工作
退休后的消防工程师，仍有机会被返聘到消防技术服务机构或安全技术服务机构工作，这也会对退休后的收入有所补充。
一次性退休补贴
根据2014年国家的相关政策，如果注册消防工程师参加了社保，并在退休时持有国家职业资格一级（高级技师）证书，可以享受每月1150元的退休补助。但这一补贴的前提是，该人员必须参加了社会保险。
综上所述，消防工程师退休后可以通过多种方式获得补贴和福利，具体金额和条件需要根据个人情况、所在地区和单位政策等因素进行详细咨询。